イギリスの食事について

を読んでいたら「イギリスの食事がなぜまずかったか、そして今なぜ美味くなったか」についてのクルーグマンの文章があった。原文はこちら。
http://www.wws.princeton.edu/~pkrugman/mushy.html
追記

英国に就て (ちくま文庫)

比較: 英国の料理(p252), 英国人の食べもの(p254)